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楊寧:大膽創新 開發適合國內市場需求的蛋制品
發布人:admin   發布時間:2015-4-28
國內外蛋品加工方面確實差別很大的,這跟西方、中國在飲食文化方面的差異等有一定關系。比如中國的早餐,變的花樣還是比較少。
    “下一個十年,國內蛋制品將進入跨越發展期! 這一業界判斷基于世界蛋品協會(IEC)此前的預測:2025年中國的加工蛋制品占比將達到30%,這將是大約30倍的增長。那么,國內蛋品加工領域在消費方面開拓的空間與潛力又有多大?為此,《國際家禽》記者專訪了長期從事動物遺傳育種新技術及家禽生產技術體系研究的中國國家蛋雞產業技術體系首席科學家、中國農業大學動物科技學院教授楊寧。
國家蛋雞產業技術體系:推動產業技術進步見成效
    《國際家禽》:國家蛋雞產業技術體系已建立7年,重點任務是怎么規劃的?目前進展如何?
    楊 寧:2008年財政部、農業部批準成立國家蛋雞產業技術體系,2009年開始實際運作。我們是五年一個周期,“十二五”期間體系重點任務有兩項:一個是配合農業部做蛋雞標準化規模養殖支撐技術的研究與示范。第二個大的任務就是品種創新與種雞生產技術。體系所有人員首先是圍繞這兩個大題目來開展工作。此外還有7項研究室重點研究任務及農業部要求的其他工作?偟脕碚f,這幾年對產業的技術推動和保障作用還是比較明顯的。
    我們在組織方式上有所創新。一是科研問題的提出首先是從產業里面產生的,包括企業、行業協會、政府機構,不是從科學家自己坐在辦公室里面想出來的,這是一個大的改變;二是多學科的專家在一起形成一個整體,致力于產業鏈研發,加強學科間的橫向聯合,解決問題的效率比較高。
    我們現在有26名崗位科學家,有25個綜合試驗站。崗位科學家分遺傳育種、疾病防控、營養與飼料、生產與環境控制、蛋品加工與質量檢測、產業經濟研究所這六個研究室。我們試驗站主要建在企業,從南到北,分別較廣,研究方向各有側重。試驗站設計屬于產業技術導向型,不是一個點而是一條線,主要起試驗示范作用。試驗站大的話,對接的崗位科學家較多。
    如果崗位科學家有研究成果,可以拿到試驗站做放大試驗,中試效果好的話,就可以進行推廣。比如說疾病凈化方面,這個事情不解決的話,可以說后患無窮。所以我們專門推動這個事情,效果比較好。國內幾家大的蛋種雞企業積極配合,崗位科學家做一些技術規范,中間有問題再進行一寫修正,成熟以后可以發布并在全國各地按照這種模式來做。
 
 
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